Pizza e Pasta italiana
Lunedì, 12 Gennaio 2009
Grazie ad una lusingante recensione del nostro olio di Virigilio Pronzati, siamo su Pasta e Pizza Italiana di dicembre, rivista di settore della ristorazione veloce.
Pizza e pasta italiana
Grazie ancora Sig. Pronzati.
Morus Nigra (Gelso Nero)
Sabato, 10 Gennaio 2009
Gelso nero
Oggi ho riparato un piccolo danno di un po’ di anni fa. A volte le cosidette migliorie aziendali impongono scelte dure. Una di queste.. anzi la più terribile è decidere sulla vita di un albero che incolpevole è cresciuto in un posto sbagliato. Quando mio padre consolidò la stradella aziendale si trovò davanti la bruttisima situazione di abbattere un bellissimo gelso nero.
Era bello, grande e con gustosissimi frutti. Io personalmente avevo un legame speciale con questo albero. Purtroppo il punto era veramente sbagliato.
A malincuore e con una grande pena nel cuore mio padre dette l’ordine di abbatterlo.
Oggi, dopo 15 anni, ho riparato il danno. Ho piantato un gelso nero nel posto giusto.
Anno nuovo, olio nuovo
Martedì, 6 Gennaio 2009
Olio Extra Vergine di Oliva Samperi - Raccolta 2008
Abbiamo ripreso l’attività dopo la pausa natalizia e soprattutto dopo il lungo riposo dal faticoso autunno di produzione.
La prima attività dell’anno ha riguardato il confezionamento del primo lotto di Olio EV Samperi Raccolta 2008.
Prima di iniziare qualsiasi operazione ho assaggiato l’olio dal serbatoio A. Ho controllato che tutto fosse a posto (cioè che non ci fossero difetti) e che l’olio abbia sedimentato bene (cioè che fosse diventato limpido).
Successivamente ho pulito il laboratorio, preparato i materiali ed ho iniziato l’imbottigliamento.
Buon 2009 a tutti.
