Templum Chrisae

Scusate la pausa, ma la stanchezza si è fatta sentire. Infatti abbiamo finito la raccolta il 15 ottobre scorso e con essa è finita anche la parte più importante della lavorazione e commercializzazione.

Quello che resta però nel capannone, dopo questa raccolta molto positiva, sono i nostri trasformati. Prodotti durante la lavorazione del fresco ci costringono ad un surplus di lavoro durante una fase già di per se molto impegnativa. Ma, credetemi, vale la pena.

Sono molti infatti che, in mesi in cui sugli alberi si sono solo le foglie, assaggiando la Pesca Sciroppata ci dicono estasiati “Fatastica, sembra di mangiare la Pesca fresca”. Effettivamente il nostro frutto, essendo una percoca, si mantiene molto bene anche in una soluzione così semplice come lo sciroppo (acqua e zucchero), conservando tutte le proprietà organolettiche del frutto fresco.

Non mentiamo quando diciamo che la sciroppata offre il gusto ed il sapore delle pesche nel sacchetto durante tutto l’anno.